Pasión Gourmet

Rincón Gourmet 2012 organizado junto a Nouvelle Gastronomie

Miércoles 30 de mayo | 18 hs | Mario Bravo 1050 Aula Magna

Actividad libre y sin cargo | Requiere inscripción previa

La cocina es el arte de disfrutar con los cinco sentidos. El hombre en sus comienzos solo cazaba y cocinaba para alimentarse. Hoy en día cocinar es una actividad que implica diversas finalidades: es un medio de comunicación, expresa ideas, estética y emociones. Tiene diversos lenguajes que estudiosos, críticos y sibaritas se encargan de descifrar. Distintas miradas interdisciplinarias pueden dar sentido y explicar todo el mundo que rodea a la comida, pero sólo los cocineros pueden lograr que todos sientan el placer de la buena mesa. Veni a disfrutar de este espacio diseñado para escuchar a chefs reconocidos que compartirán su pasión por la cocina.

PROGRAMA:

18hs Acreditación

18:15hs Apertura

18.20 hs. La gastronomía multidisciplinaria y nuestras raíces

Miguel Angel Isaurralde, Director de la revista Bon Appetit Argentina y directivo de la Asociación Gastronómica Alimentaria y Afines de la República Argentina Nouvelle Gastronomie

18.30 hs. Una vida 5 estrellas

Juan Gaffuri, Chef Ejecutivo de Four Seasons Hotel Buenos Aires

18.50 hs. Soy un cocinero

Dario Gualtieri, Cocinero de Social Paraíso Restaurant

19.10 hs. El arte de la gastronomía

Ramiro Rodríguez Pardo, Cocinero de Cuisine du Park

19.30 hs. Jóvenes profesionales dentro de una cocina. La mirada hacia adelante. Mucho por hacer

María Soledad Nardelli, Jefa de Cocina del Restaurante Chila

19.50 hs Acelga
Narda Lepes, Cocinera, Empresaria, Socia de Comer y Pasarla Bien. Integrante de la Comisión Fundadora de Acelga

Presentación de Agrupación Lírica Canto a l Sur: “Irrupción lírica urbana”
Florencia Gallo, Laura Traid, Valeria Rodríguez (sopranos); Maximiliano Illanes (tenor); Roberto Ochova (bajo barítono) y Facundo Miranda (piano)

Coordinación Académica: Elisabet Taddei.

Informes: 5199-4500 int. 1502/1530/1570 | email: consultasdc@palermo.edu | www.palermo.edu/dyc