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Sabores UP: Chefs que ponen la firma

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Fecha: martes 27 de octubre 19hs
Lugar: Larrea 1079 (esq. Av. Santa Fe)

Ser Chef. ¿Qué misterios encierra esta profesión? Sin duda en ella hay algo mágico y atractivo que nos gustaría conocer. Una profesión últimamente revalorizada, que demanda permanentemente más profesionales y mayor formación.         

En esta oportunidad cuatro reconocidos Chefs estarán con nosotros para contarnos desde sus comienzos en la profesión hasta su desempeño actual. Sueños, proyectos, historias de vida.

Podrán dialogar con:

Diana Boudourian, especializada en Cocina Armenia y de Medio Oriente – Cocina Sana & Saludable. Fue invitada por Le Cordon Blue de París a realizar un stage de 25 días con los cinco Chefs Managers. Es Profesora Titular de la Asociación Argentina de Ecónomas y Gastrónomas (fundada por Petrona C. de Gandulfo el 10 de diciembre de 1975). Produjo y condujo varios programas de su especialidad en radio y TV.

Martín Rebaudino, Comenzó en el Restaurante Familiar La casona de Toboso, en La Cumbre, Córdoba. Como Chef ejecutivo en Restaurante Oviedo ganó el Premio al mejor Restaurante de cocina española en Argentina. Participó en concursos culinarios internacionales recibiendo numerosas distinciones y premios. Actualmente es el Chef de Roux Bistró.

Camote Langer, Formado en la práctica profesional, a los 21 años trabajó en España con Francis Mallmann. En Toulouse se especializó en sushi; fue el responsable de menú en el Museo Renault. Realizó asesoramiento en calidad y desarrollo a empresas de gran consumo. En Buenos Aires trabajó en importantes restaurantes, incluyendo algunos emprendimientos propios.

Juan Gaffuri, Chef ejecutivo del Hotel Four Seasons Buenos Aires, cadena hotelera donde comenzó a trabajar en el año 2001 desempeñándose en Aviara, México, Washington y Egipto.
Moderadora: Paula Danishewsky Chef ejecutiva de Hilda Bistró. Docente de la Licenciatura en Gastronomía de la UP.

Al finalizar la charla: degustación libre de quesos, fiambres y untables naturales auspiciada por Estancia La Suerte, Pueblo Escondido, Chabenet y Cumbres Andinas.


Será imprescindible contar con una identificación personal al momento de ingresar en la sede. Por cualquier consulta adicional, no dude en contactarnos telefónicamente al 5252 0435 int. 2313, o por e–mail a eventosface@palermo.edu.