Testimonios de estudiantes

“Las experiencias que están realizando en el laboratorio de la Universidad de Palermo me parecieron muy prometedoras y creo que guardan consistencia con el concepto que estamos intentando instalar en la agenda pública. Me gustaría mucho conocer personalmente más en profundidad lo que están haciendo en la Universidad y explorar la posibilidad iniciar una línea de trabajo en común con los investigadores del CESNI”

- Esteban Carmuega Director CESNI
“Basándonos en esta teoría podríamos entonces describir la experiencia PanCOE como una de estas experiencias enriquecedoras y tejedoras de cambios.”

- Manuela Silva, psicopedagoga
“Soy Alan Felipe Rodríguez León, más conocido como Alfe Rodriguez El chef endorfínico del Laboratorio del Disfrute de la Universidad de Palermo. Comencé en el laboratorio primero por curiosidad y poco a poco fui involucrándome más y más en cómo funcionan las endorfinas. En estos tres años que vamos con el laboratorio me gusta ver como los alumnos se entusiasman en el momento de amasar un pan y ver cómo con los mismos ingredientes tenemos diferentes resultados. Y ahí es cuando uno se interesa mas y mas por seguir en este laboratorio investigando y viendo como la gastronomía influye en cada una de las personas, sepan o no cocinar.

Actualmente los martes doy una receta endorfínica por una radio en internet, también sigo apoyando con el laboratorio esperando ampliarnos y tener un lugar fijo así poder dar mejor nuestras practicas y los alumnos se sientan más cómodos.”


- Alan Felipe Rodríguez León, estudiante de Gastronomía


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