Ciclo de talleres, libres y gratuitos, abiertos a la comunidad, organizados por la Facultad de Diseño y Comunicación, UP.

Cada taller tiene una duración de 2 clases de 1:30 hs. Se realizan en la sede de Mario Bravo, salvo en los que se indique otra sede.


. Gourmet | Turismo | Hotelería
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103. COMUNICADORES DE CUCHARAS, CUCHILLOS Y TENEDORES - Cupo Completo -
Las Relaciones Públicas y la Gastronomía

La importancia de las Relaciones Públicas en la construcción de la imagen institucional de empresas gastronómicas. Efectuar un relevamiento completo de las acciones que un relacionista público desarrolla en la actividad cotidiana de un restaurante o pub. Dirigido a estudiantes o personas dedicadas a la Hotelería, el Turismo, la gastronomía o las Relaciones Públicas.

María Chapouille
Jueves 19 y 26 de abril, 17.15 hs.

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104. DISEÑO DE CARTA Y MENÚ PARA NEGOCIOS GASTRONÓMICOS - Cupo Completo -
Como corporizar gráficamente el concepto de nuestro negocio gastronómico para que sea rentable y artístico a la vez

La finalidad es que los asistentes conozcan las herramientas en el diseño de diferentes cartas y menús para distintos conceptos gastronómicos, así como el manejo de las variables del mercado, sus costos y alternativas posibles. Dirigido a un público heterogéneo, desde estudiantes de gastronomía, hotelería y turismo, así como de diseño gráfico y artístico; gerentes de todo tipo de establecimientos gastronómicos y hoteleros, chefs, empresarios del sector, camareras, mozos, etc.

Paula Danishewsky - Sergio Rossi
Lunes 7 y 14 de mayo, 11.30 hs.

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105. EL FACTOR HUMANO Y LA PUESTA EN VALOR DEL PATRIMONIO NATURAL Y CULTURAL

Técnicas para servicios de guiado, coordinación y modalidades de interpretación del patrimonio natural y cultural. Significar la importancia de los coordinadores y guías turísticos para la puesta en valor del patrimonio natural y cultural de los destinos y pro-poner, en su carácter de anfitriones y en el contexto de las diferentes modalidades de interpretación patrimonial existentes, una serie de técnicas orientadas al mejoramiento de sus desempeños profesionales.

Verónica Hlace
Lunes 7 y 14 de mayo, 11.30 hs.

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106. EL DESAFÍO DE LA CREACIÓN DE NUEVOS CENTROS TURÍSTICOS
Villaguay como caso de reflexión sobre política, planificación y gestión del desarrollo sectorial.

El propósito principal de este proyecto es, sobre la base de la premisa principal “todo municipio es potencialmente un municipio turístico”, proponer modelos metodológicos adecuados para la creación de nuevos centros turísticos a través del tratamiento de tres aspectos igualmente significativos: política, planificación y gestión del desarrollo sectorial.

Norberto Fortunato
Martes 8 y 15 de mayo, 11.30 hs.

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107. HERRAMIENTAS BÁSICAS PARA EL MA-NEJO DE QUEJAS EN EMPRESAS DE SERVICIO

Adquirir nuevos conocimientos y herramientas para aplicar en su actividad diaria. Especialmente dirigido a estudiantes, empleados, propietarios de establecimientos, público en general que le interese el tema.

Romina Bruno
Lunes 7 y 14 de mayo, 12.00 hs.

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108. LA CODIFICACIÓN IATA Y SU APLICACIÓN EN PRINTS, ITINERARIOS Y BOLETOS

Trabajar la codificación de la Asociación de Transporte Aéreo Internacional y su aplicación. Conocer, diferenciar y comprender la información volcada en los diferentes documentos emitidos por las agencias de viajes. Dirigido especialmente a estudiantes y profesionales del Turismo.

Silvia Álvarez
Lunes 16 y 23 de abril, 11.30 hs.

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109. LOS HOTELES Y SU DISEÑO
El diseño hotelero en la perspectiva de arquitectos, interioristas y profesionales de hotelería

Reconocer la importancia del diseño y la arquitectura de hoteles en distintas escalas y su influencia en la actividad hotelera tanto en lo funcional como en lo formal en cuanto a imagen y expresión. Dirigido a personas interesadas y/o estudiantes de Diseño de Interiores, Arquitectura y Hotelería.

Roberto Céspedes
Viernes 20 y 27 de abril, 11.30 hs.

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110. LOS TRENES EN EUROPA

Introducción al sistema ferroviario. Beneficios de viajar en tren. Trenes de alta velocidad y panorámicos. Características del sistema Eurail Pass (pases nacionales, regionales e internacionales). Compañías que lo componen. Comercialización. Cotización. Video de trenes. Dirigido a personas interesadas en viajar a Europa, en organizar viajes y/o conocer las características del sistema ferroviario.

Guadalupe Gorriez
Viernes 4 y 11 de mayo, 17.15 hs.

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111. PSICOLOGÍA DE LA VENTA DE SERVICIOS TURÍSTICOS
Proceso de ventas desde la programación neuro-lingüística (PNL) y el análisis transaccional (AT).

Adquirir herramientas para relacionarse con sus clientes de una manera efectiva. Que lideren entrevistas de ventas utilizando conceptos y técnicas de psicología. Dirigido a personas con conocimientos básicos o sin conocimientos en el área de ventas.

Aníbal Bur
Martes 17 y 24 de abril, 17.15 hs.

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[inscripción directa]

112. QUESOS ARGENTINOS - Cupo Completo -
El nuevo patrimonio alimentario nacional

Reconocer el auge de la industria quesera argentina, y su impacto en la gastronomía. Promover el desarrollo cultural acerca del mundo de los quesos en general y, particularmente, de los quesos argentinos. Formar a los consumidores en los parámetros de calidad y seguridad alimentaria. Dirigido a todos aquellos interesados que deseen iniciarse en el conocimiento y cata de quesos argentinos.

Alejandro Opitz
Miércoles 2 y 9 de mayo, 17.15 hs.

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:. CÓMO INSCRIBIRSE EN OPEN DC

Personalmente: En Mario Bravo 1050, 1º piso, Departamento de Marketing, de 9 a 21 hs. o en los stands de la UP en los Shopping Alto Palermo, Abasto y Paseo Alcorta.

Por web completando el formulario: [inscripción directa]

Actividad libre y gratuita, abierta a la comunidad. Los talleres tienen cupo limitado hasta dos talleres por persona, por quincena (2 talleres que comiencen en abril y 2 que comiencen en mayo)

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