Programa EjecutivoFood Marketing

Programa Ejecutivo Food Marketing

En un mundo sacudido por cambios, el sector económico de la alimentación es uno de los que mejor resiste a la crisis, pero que al mismo tiempo está en plena rede nición. Los consumidores encuentran nuevos propósitos y signi cados en sus decisiones de compra y fruición: mientras algunos buscan “lujo”, status y símbolos en los alimentos, otros descubren el valor de una nueva austeridad sostenible. Los circuitos de distribución viven también una etapa de revolución: ferias, mercados y “apps” permiten a los fabricantes buscar un contacto directo con los consumidores, mientras que los grandes jugadores de la intermediación se concentran y “virtualizan”. La comunicación, digitalizada, enfrenta ahora el desafío de encontrar el tono adecuado, mediando entre la necesidad de emocionar y la de informar.

Duración: 3 semanas

Inicio: 17 de mayo

Días: Lunes y Miércoles

Modalidad: Online sincrónico

Tipo: Programa Ejecutivo

Horario: 18 a 20 hs.

Área: Negocios

Sede UP:

Descripción

Objetivos generales

- Conocer las peculiaridades del consumidor “Food & Beverage”.
- Aprender a captar los signos del cambio y las tendencias del consumo de alimentos.
- Adquirir dominio en la elaboración de planes de marketing eficientes.
- Abordar el marketing experiencial y emocional.
- Comprender el “mito del origen” y la ventaja de los nombres “origen tipica”.

Perfil de los participantes

Este programa ejecutivo está dirigido a directivos del sector gastronómico y de empresas de alimentos, áreas de marketing, distribución, comunicación, emprendedores, estudiantes o profesionales que deseen profundizar en la asignatura.

Metodología de enseñanza

Clases teórico prácticas con análisis de casos reales, ejercicios, actividades y debates. Análisis de proyectos personales de los participantes.

Aula virtual

Cada participante recibirá un nombre de usuario y clave de acceso a la Intranet de la universidad para ingresar al aula virtual en Blackboard®. En la misma se realizarán las clases sincrónicas mediante videoconferencia durante los días y horarios de cursada y podrán encontrar tam- bién los materiales de estudio de las clases tales como presentaciones de profesores en formato PowerPoint, artículos, trabajos a desarrollar y ejercicios.

Requisitos de aprobación

- Contar con un 100% de presentismo a las clases.
- Participar activamente en los debates y exposiciones de clase.

Contenidos

El consumidor
- Insight y necesidades: ¿los alimentos responden todavía a “necesidades” básicas?.
- “Mega trends” globales y locales: reconocer “signs” y “patterns” de consumo.
- Digital, virtual, humano.
- Big data: información “Blindness”.
- Food neuro-marketing: el cerebro que “come”.

Posicionamiento y comunicación
- La ventaja COO (“Country of Origin”) .
- El “mito de origen”.
- Las denominaciones de origen.
- Estrategias de posicionamiento en mercados complejos.
- Marketing emocional: hablar al cerebro reptiliano.

Retailing revolution
- Consumer jourey: cómo conquistar “shares” en la lista de compra.
- Retailing: hacer de la góndola un punto de fuerza, también en el mundo virtual.
- Behavioral marketing: comunicar sin manipular.
- Shopper marketing.
- Riders revolution: las nuevas “app”.

El mercado, los mercados:
- Food & Wine experiences.
- Exportación e internacionalización.
- E-commerce.

Porfesora

Anna Lanzani
Consultora de Marketing, Innovación y Ventas para América Latina y otros mercados internacionales. Desarrolla su carrera de marketing en empresas lea- der FMCG en Europa, Asia y América, paralelamente a una constante formación académica en Italia (Alma Ticinensis Universitas), Reino Unido (London Kingston University), Francia (Grande Ecole EM Strasbourg), Singapur (INSEAD) y Argentina (IAE Buenos Aires). Sus intereses se enfocan en el estudio de la innovación, el comportamiento humano, el marketing, la comunicación y los negocios internacionales. Fue distinguida con numerosos premios locales e internacionales: Merito e Talento (Associazione Lombarda Dirigenti Da Azienda) en 2016; Women to Watch Argentina (AD Latina) 2018; Excelencia empresarial femenina (Cámara de Comercio Italiana en Argentina) 2019. En febrero 2020 fue mencionada en el ranking de los 150 managers más prometedores de Italia por la revista Capital.

Aranceles vigentes al .

Descripción

Objetivos generales

- Conocer las peculiaridades del consumidor “Food & Beverage”.
- Aprender a captar los signos del cambio y las tendencias del consumo de alimentos.
- Adquirir dominio en la elaboración de planes de marketing eficientes.
- Abordar el marketing experiencial y emocional.
- Comprender el “mito del origen” y la ventaja de los nombres “origen tipica”.

Perfil de los participantes

Este programa ejecutivo está dirigido a directivos del sector gastronómico y de empresas de alimentos, áreas de marketing, distribución, comunicación, emprendedores, estudiantes o profesionales que deseen profundizar en la asignatura.

Metodología de enseñanza

Clases teórico prácticas con análisis de casos reales, ejercicios, actividades y debates. Análisis de proyectos personales de los participantes.

Aula virtual

Cada participante recibirá un nombre de usuario y clave de acceso a la Intranet de la universidad para ingresar al aula virtual en Blackboard®. En la misma se realizarán las clases sincrónicas mediante videoconferencia durante los días y horarios de cursada y podrán encontrar tam- bién los materiales de estudio de las clases tales como presentaciones de profesores en formato PowerPoint, artículos, trabajos a desarrollar y ejercicios.

Requisitos de aprobación

- Contar con un 100% de presentismo a las clases.
- Participar activamente en los debates y exposiciones de clase.

Contenidos

El consumidor
- Insight y necesidades: ¿los alimentos responden todavía a “necesidades” básicas?.
- “Mega trends” globales y locales: reconocer “signs” y “patterns” de consumo.
- Digital, virtual, humano.
- Big data: información “Blindness”.
- Food neuro-marketing: el cerebro que “come”.

Posicionamiento y comunicación
- La ventaja COO (“Country of Origin”) .
- El “mito de origen”.
- Las denominaciones de origen.
- Estrategias de posicionamiento en mercados complejos.
- Marketing emocional: hablar al cerebro reptiliano.

Retailing revolution
- Consumer jourey: cómo conquistar “shares” en la lista de compra.
- Retailing: hacer de la góndola un punto de fuerza, también en el mundo virtual.
- Behavioral marketing: comunicar sin manipular.
- Shopper marketing.
- Riders revolution: las nuevas “app”.

El mercado, los mercados:
- Food & Wine experiences.
- Exportación e internacionalización.
- E-commerce.

Porfesora

Anna Lanzani
Consultora de Marketing, Innovación y Ventas para América Latina y otros mercados internacionales. Desarrolla su carrera de marketing en empresas lea- der FMCG en Europa, Asia y América, paralelamente a una constante formación académica en Italia (Alma Ticinensis Universitas), Reino Unido (London Kingston University), Francia (Grande Ecole EM Strasbourg), Singapur (INSEAD) y Argentina (IAE Buenos Aires). Sus intereses se enfocan en el estudio de la innovación, el comportamiento humano, el marketing, la comunicación y los negocios internacionales. Fue distinguida con numerosos premios locales e internacionales: Merito e Talento (Associazione Lombarda Dirigenti Da Azienda) en 2016; Women to Watch Argentina (AD Latina) 2018; Excelencia empresarial femenina (Cámara de Comercio Italiana en Argentina) 2019. En febrero 2020 fue mencionada en el ranking de los 150 managers más prometedores de Italia por la revista Capital.

Este Programa Ejecutivo se encuentra habilitado para utilizar el beneficio de crédito fiscal Pyme por capacitación (reintegro) otorgado por la Secretaría de Emprendedores y de la Pequeña y Mediana Empresa (SEPYME) del Ministerio de Producción y Trabajo.

La Universidad de Palermo es Unidad Capacitadora (UNCAP) registrada ante la SEPYME, lo que permite a las PyMES y emprendedores -que cumplan con los requisitos establecidos por la SEPYME- solicitar el reintegro de la capacitación en forma de crédito fiscal.