Tesis de Maestría de Mariangela Orozco Molina

El martes 12 de Julio 2022, se realizó otra defensa de la Tesis del Maestría en Gestión del Diseño de la Universidad de Palermo, y vigésima tercera en formato virtual y sincrónico y la histórica número 203. Mariangela Orozco Molina presentó su Tesis titulada: "La construcción de la nueva cocina colombiana a través del diseño (Food Design). Caso de estudio: restaurantes El Chato y Mini-mál. Bogotá, Colombia. 2019-2021". Estuvieron presentes en la defensa autoridades de la Facultad, parte del cuerpo académico del programa, maestrandos y público invitado. La Maestría en Gestión del Diseño de la Universidad de Palermo, forma académicos e investigadores con un alto grado de titulación que impacta en sus instituciones y países de origen, a fin fortalecer el desarrollo disciplinar en la región. Tal nivel académico habilita a la postulación al Doctorado en Diseño, que ofrece la Facultad de Diseño y Comunicación de la Universidad de Palermo.

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Título: Título: La construcción de la nueva cocina colombiana a través del diseño (Food Design). Caso de estudio: restaurantes El Chato y Mini-mál. Bogotá, Colombia. 2019-2021.

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Autora: Mariangela Orozco Molina

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Abstract:
El eje principal de esta tesis de investigación se basó principalmente en identificar y analizar cómo el food design es intrínseco a las nuevas dinámicas alrededor de la cocina colombiana con dos casos de estudio altamente reconocidos por su trayectoria en el sector gastronómico dentro del país: los restaurantes El Chato y Mini-Mál en Bogotá, Colombia.

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Directora: Mg. Nataly Restrepo Velásquez

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Tribunal: Ph.D. Andrés Sicard Currea, Mg. Gloria Escobar Guillén y Mg. Juan Carlos Guamán Carvajal

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Evaluación: El jurado decidió calificar el trabajo con 9 (nueve) puntos.