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Preparate para emprender, dirigir y gestionar negocios gastronómicos
Preparate para emprender, dirigir y gestionar negocios gastronómicos La Licenciatura en Gastronomía integra una completa formación en administración de empresas con entrenamiento práctico en cocina y gastronomía. Desarrollada en colaboración con el Instituto Gato Dumas, prepara para emprender y gestionar empresas y proyectos gastronómicos.
Enseña a interpretar el entorno y transformar oportunidades en negocios gastronómicos, formando líderes capaces de innovar y adaptarse a las demandas del sector.
La carrera de gastronomía integra un enfoque práctico y teórico en management gastronómico, marketing, comunicación, costos y recursos humanos. Además, estudian nutrición, enología, idiomas, ceremonial y protocolo para una formación integral. Potencia las habilidades de liderazgo, negociación, trabajo en equipo y creatividad. Los egresados lideran restaurantes, bodegas, cadenas gourmet, hoteles, estancias, franquicias, empresas de catering y eventos.
¿Qué se estudia en la carrera de Gastronomía?
La Licenciatura en Gastronomía de UP tiene un plan de estudios de 4 años de duración,
que se divide en los siguientes ejes de formación:
Licenciatura en
Gastronomía
Marketing y Comunicación
Economía, Contabilidad y Finanzas
Gastronomía
Emprendimiento y Desarrollo de Nuevos Negocios
Fundamentos de Administración y Gestión de Empresas
Desarrollo Personal y Profesional
Materias electivas
Profundizá tus conocimientos en tu área de interés y que te preparan para liderar el futuro.
Elegí las materias electivas entre los distintos campos y podés obtener una especialización:
¿Por qué estudiar Gastronomía en la UP?
Impulsá tu carrera profesional
Pasantías y búsquedas laborales
Accedés a pasantías y oportunidades laborales con + de 5.000 empresas a través de nuestro Departamento de Desarrollo Profesional. Ver más
Vinculate con empresas líderes
Te vinculás con protagonistas de empresas en clases con casos reales, eventos de networking, seminarios y congresos..
Profesores destacados
Estudiás con profesores líderes, referentes académicos y profesionales en su área de enseñanza. Ver más
Casos de Harvard
En clase los alumnos aprenden con casos de Harvard a través de un convenio con Harvard Business School.
Formate para emprender en Gastronomía
Creá tu propia empresa
Aprendés a desarrollar un plan de negocios, crear una startup y dirigir empresas para su crecimiento y consolidación.
Centro de Emprendedores
Accedés a capacitaciones, vinculación, asesoramiento y mentoreo para que hagas realidad tu proyecto a través de nuestro Centro de Emprendedores UP.
Networking con protagonistas de negocios gastronómicos
A través de congresos, clases y actividades interactuás con empresas y referentes de empresas.
De la UP al mundo
Intercambios internacionales
Con más de 150 prestigiosas universidades del mundo que enriquecen la experiencia y formación. Ver más
Comunidad Global
Estudiantes provienen de 70 países, que enriquecen la experiencia universitaria y generan una red de contactos que trasciende fronteras.
Universidad de Palermo: Rankings y premios internacionales
MBA #1 en Argentina y top 3 en América Latina
QS Global MBA Rankings 2025.
Entre las universidades menores a 50 años
QS Top 50 Under 50 2021.
En el indicador de Estudiantes Internacionales
QS World University Rankings 2025.
QS Stars Rating System
La Facultad de Negocios UP obtuvo la máxima calificación de 5 estrellas.
QS Wharton Reimagine Education Awards
Por su innovación en la enseñanza online.
Licenciatura en Gastronomía online o presencial, vos elegís
Podés cursar la Licenciatura en Gastronomía en modalidad online (a distancia) hasta el 50% de la carrera. Para ello, la Universidad cuenta con la mejor tecnología en educación y clases participativas diseñadas especialmente para el aprendizaje a distancia.
Algunas empresas que nos eligen:
Testimonios de alumnos y egresados
"Estudiar la Licenciatura en Comercialización en la Universidad de Palermo me permitió combinar mis intereses y perseguir mis sueños."
Mariana GalloGerenta general PepsiCo Argentina y Uruguay
"La UP me enseñó a afrontar el cambio y la mejora continua. Me ayudó a desarrollar habilidades de relacionamiento e interculturalidad."
Carlos Galdos VillafanSenior Manager en PwC
"Estudiar en la UP fue la mejor decisión que tomé. Realmente me abrió la mente y me hizo pensar la carrera de un modo diferente, con una visión más amplia de lo que puede ser un profesional."
Luciana FaríasDirectora Titular en Banco de Valores S.A
"El UP me enseñó a ver la empresa desde un punto de vista integrador de las distintas acciones de marketing con las distintas formas de comunicar que tiene la marca y la empresa."
Daniel DimareDirector de marketing de juguetes RASTI
"Estudiar la Licenciatura en Comercialización en la Universidad de Palermo me permitió combinar mis intereses y perseguir mis sueños."
Mariana GalloGerenta general PepsiCo Argentina y Uruguay
"La UP me enseñó a afrontar el cambio y la mejora continua. Me ayudó a desarrollar habilidades de relacionamiento e interculturalidad."
Carlos Galdos VillafanSenior Manager en PwC
"Estudiar en la UP fue la mejor decisión que tomé. Realmente me abrió la mente y me hizo pensar la carrera de un modo diferente, con una visión más amplia de lo que puede ser un profesional."
Luciana FaríasDirectora Titular en Banco de Valores S.A
"El UP me enseñó a ver la empresa desde un punto de vista integrador de las distintas acciones de marketing con las distintas formas de comunicar que tiene la marca y la empresa."
Daniel DimareDirector de marketing de juguetes RASTI
Salida laboral de la Licenciatura en Gastronomía
La Licenciatura en Gastronomía brinda una formación integral que permite a sus egresados interpretar el entorno y transformar oportunidades en negocios gastronómicos sostenibles e innovadores. Los profesionales de Gastronomía tienen una amplia variedad de sectores dentro de la industria alimentaria, turística, cultural, educativa, etc, donde pueden desarrollarse. Su perfil multidisciplinario les permite desempeñarse tanto en áreas operativas como de gestión, docencia, investigación o emprendimiento propio, en empresas públicas o privadas, y en contextos locales o internacionales. Algunas de sus posiciones son:
- Chef de cocina o chef ejecutivo en restaurantes, hoteles y cruceros.
- Gerente de alimentos y bebidas en hoteles, resorts o aerolíneas.
- Consultor culinario o asesor en diseño de cartas y aperturas gastronómicas.
- Coordinador o gerente de catering y eventos gastronómicos.
- Docente en instituciones educativas o capacitador en empresas gastronómicas.
- Investigador en patrimonio culinario o diseño de productos alimenticios.
- Redactor o estilista de alimentos para medios gráficos y digitales.
- Emprendedor en restaurantes, cafés, food trucks o servicios de catering.
- Asesor en higiene, seguridad alimentaria y nutrición aplicada.
- Profesional en turismo gastronómico o proyectos de valorización cultural.
