Plan de estudios Licenciatura en Management en Turismo y Hospitalidad

El curso Gestión del Front Office en Hoteles analiza el funcionamiento, organización y procesos operativos del área de recepción y atención al huésped, considerada el núcleo de la experiencia en establecimientos hoteleros. Se estudian las funciones clave del Front Office —reservas, check-in, check-out, gestión de habitaciones, atención personalizada, manejo de quejas y resolución de problemas— junto con los estándares de calidad, protocolos de servicio y herramientas tecnológicas utilizadas en la industria hotelera, como los sistemas PMS y plataformas de gestión de reservas.

A través de casos reales, simulaciones y ejercicios prácticos, los estudiantes desarrollarán habilidades para gestionar equipos de recepción, coordinar operaciones con otras áreas del hotel y garantizar una experiencia de servicio eficiente, cordial y alineada con la identidad de la marca. El curso enfatiza la importancia del profesionalismo, la comunicación efectiva, la hospitalidad y la orientación al cliente, preparando a los estudiantes para desempeñar roles operativos y de supervisión en hoteles y organizaciones del sector hospitality.

Los objetivos generales de esta materia son:
• Dar a los alumnos los conocimientos teóricos y prácticos básicos para entender el funcionamiento de una empresa y su administración.
• Comprender el significado de Administración.
• Poseer una visión integral sobre el rol que cumplen las distintas áreas funcionales de la empresa.
• Comprender el rol gerencial tanto desde el punto de vista técnico como humanístico.
• Concluir que el objetivo de la empresa debe alcanzarse en el marco de la Ética y Responsabilidad Social.

• Comprender los fundamentos de la inteligencia artificial y su impacto en el marketing digital, identificando aplicaciones prácticas para diversas industrias y sectores.
• Desarrollar habilidades prácticas en la utilización de herramientas de IA para la generación y optimización de contenido, automatización de tareas, creación de sitios web y aplicaciones.
• Implementar estrategias de marketing basadas en IA para optimizar procesos, personalizar experiencias y mejorar la toma de decisiones en entornos empresariales.
• Crear proyectos prácticos utilizando diversas tecnologías de IA, demostrando la capacidad de aplicar conceptos teóricos a situaciones reales de negocio.

La finalidad de la asignatura es que el alumno estructure el conocimiento de los distintos elementos componentes del concepto general del Turismo y la Hotelería. Estos elementos ampliarán el campo de evaluación que le permitirá comprender profundamente el sentido multidisciplinario que hace al concepto de Turismo y la participación de la Hotelería en el área.

Los objetivos principales de esta materia son:
• Mejorar la expresión escrita y oral de los estudiantes.
• Aprender a utilizar distintas herramientas para el abordaje y la apropiación significativa de información y conocimiento diverso.
• Seleccionar y ejercitar estrategias de trabajo cognitivo que les permitan optimizar su rendimiento académico aprovechando su potencial intelectual y fortaleciendo competencias menos desarrolladas.
• Acercarse al entrecruce entre el mundo universitario y el mundo laboral.
• Reconocer las distintas variables intervinientes en sus procesos de aprendizaje y aprendan a modificarlas y/o controlarlas.
• Comprender el valor de la investigación en el desempeño universitario.

El curso Introducción a los Servicios Turísticos ofrece una visión general del funcionamiento del sector turístico y de los distintos servicios que lo componen, analizando su estructura, dinámica y relevancia económica a nivel nacional e internacional. Se estudian los principales actores del sistema turístico —agencias de viajes, hoteles, aerolíneas, organismos públicos, operadores y plataformas digitales— así como los conceptos fundamentales de oferta, demanda, motivaciones del viajero y experiencia del cliente. El curso también aborda las tendencias contemporáneas como turismo sostenible, digitalización y nuevos modelos de servicios.

A través de casos, análisis sectoriales y actividades prácticas, los estudiantes comprenderán cómo se diseñan, gestionan y comercializan los servicios turísticos, identificando oportunidades de valor en un entorno altamente competitivo y globalizado. El curso fomenta una perspectiva integral que combina gestión, cultura, innovación y calidad del servicio, preparando a los futuros profesionales para desempeñarse en diversas áreas de la industria turística.

Los objetivos de la asignatura son:

• Incorporar nociones de microeconomía, para visualizar el comportamiento de los agentes económicos individuales
• Adquirir conocimientos de macroeconomía, con el objeto comprender el comportamiento de conceptos agregados tales como: renta nacional, consumo, ahorro, inversión, índices de precios, etc.
• Incorporar conceptos de matemática financiera y finanzas corporativas, de manera tal de comprender el impacto que sobre la empresa tiene cualquier tipo de decisión vinculada a temas financieros.

Trabajaremos para que puedas comprender la función el turismo en los principales centros turísticos de Sudamérica, con el fin de que conozcas sus recursos naturales y culturales. Podrás identificar los diferentes circuitos y operadores que los comercializan, analizando oferta y la demanda.

Esta materia tiene el propósito de transferir una filosofía de conducción de los distintos temas técnicos. Incluyendo el concepto de servicio al cliente interno y externo con una permanente preocupación por los intereses de las partes involucradas.

Los Recursos Humanos cumplirán un rol estratégico dentro de las organizaciones en el siglo XXI. Precisamente allí será donde nuestros alumnos deberán insertarse como profesionales modernos y competitivos.

La finalidad de la asignatura es dotar a los alumnos del conocimiento y la información necesaria para su total desempeño en el área de Housekeeping (Ama de Llaves), tanto las habitaciones como las áreas públicas (su limpieza y mantenimiento) son de vital importancia, así como la gestión de las existencias que allí se tienen, por ello la práctica es intensiva, ya que este es uno de los departamentos más importante dentro del hotel.

La finalidad de la asignatura es que el alumno conozca metodológicamente el transporte terrestre desde la perspectiva socio-económica del mismo, que conozca la estructura del transporte a nivel nacional e internacional como las leyes y las disposiciones que lo rigen. Conocimiento de las estadísticas que permiten la compresión de la dimensión de la demanda del transporte.

El curso Gestión de Alimentos y Bebidas aborda los principios fundamentales para dirigir, operar y optimizar unidades de negocio vinculadas con servicios gastronómicos en hoteles, restaurantes, empresas de catering y organizaciones del sector hospitality. Se estudian los procesos clave de la operación —planificación de menús, abastecimiento, compras, control de inventarios, estándares de calidad, normas de higiene y seguridad— así como los aspectos económicos asociados a costos, precios, rentabilidad y control de gestión. El curso integra también herramientas de marketing y experiencia del cliente aplicadas al sector.

A través del análisis de casos y actividades prácticas, los estudiantes desarrollarán habilidades para gestionar equipos, diseñar propuestas gastronómicas, mejorar la eficiencia operativa y garantizar la calidad del servicio. Se promueve una visión estratégica que articula creatividad culinaria, sostenibilidad, innovación tecnológica y gestión profesional, preparando a los futuros responsables de alimentos y bebidas para desempeñarse con excelencia en un entorno altamente competitivo y orientado al cliente.

La finalidad de la asignatura es dotar a los alumnos del conocimiento y la información necesaria para su total desempeño en el área de Economato o depósito y en el área de Compras. Ambos departamentos de capital importancia ya que el departamento de compras adquiere para toda la organización, por lo tanto deberá poseer todos los estándares de calidad referidos a los artículos a adquirir, lo que implica un muy prolijo trabajo de archivo, mientras que deposito, por ser el sitio donde se guarda buena parte de nuestro capital, debe ser controlado con absoluta idoneidad.

Identificarás los principales atractivos que componen los circuitos turísticos de las distintas regiones de América del Norte y del Central, investigando los servicios y demás recursos que componen la oferta de la región, analizando su potencial de desarrollo y crecimiento.

El presente curso constituye el inicio del Ciclo Contable, por lo que el objetivo general consiste en que el alumno tome contacto con la técnica desde un nivel inicial. Los objetivos específicos de la asignatura son:

• Conocer y comprender los fundamentos del funcionamiento del sistema de información contable de las organizaciones.
• Valorar la importancia de la información contable para la toma de decisiones y el control patrimonial.
• Conocer las normas contables primarias.
• Conocer y comprender la metodología de la registración contable.
• Comprender el desarrollo del proceso contable y su culminación como hecho generador de informes contables.

La finalidad de la asignatura es dotar a los alumnos del conocimiento y la información necesaria para su total desempeño en el área de Sistemas informáticos aplicados a la Gestión y Administración Hotelera, más aun cuando los sistemas cada día presentan mejoras y son de uso más generalizado.

La Ciudad de Buenos Aires es la más importante de Argentina y del mundo. Su patrimonio cultural, histórico y geográfico la sitúan como una orbe eminentemente turística, con posibilidades y potencial aún no desarrollados.  Estudiarás sus circuitos turísticos, su oferta hotelera, gastronómica, y su movida cultural, con el objetivo de que puedas evaluar la oferta y demanda para desarrollar ideas de comercialización.

El curso Servicios de Transporte Aéreo y Acuático analiza las características operativas, regulatorias y comerciales de los principales modos de transporte utilizados en la actividad turística y en el comercio internacional. Se estudian las estructuras y funcionamiento del transporte aéreo y acuático, incluyendo aerolíneas, aeropuertos, compañías navieras, puertos, rutas marítimas y fluviales. El curso incorpora los marcos normativos nacionales e internacionales, los sistemas de seguridad operacional, la gestión de tarifas y la planificación de servicios orientados al pasajero y a la carga.

A través de casos prácticos y análisis comparados, los estudiantes comprenderán cómo se planifican y gestionan los servicios de transporte, evaluando factores como capacidad, puntualidad, eficiencia, sostenibilidad y experiencia del usuario. El curso prepara a los futuros profesionales para interpretar la dinámica del transporte global, seleccionar proveedores adecuados, coordinar operaciones y analizar el impacto del transporte en la competitividad de destinos y organizaciones del sector turístico y logístico.

Esta asignatura responde a la pregunta básica ?¿qué es el marketing?, profundizando cada una de las variables controlables por la empresa tales como producto, precio, publicidad, venta y distribución con el fin de confeccionar, a partir del conocimiento de los diferentes grupos de clientes y consumidores, ofertas acordes a sus necesidades y deseos.
Se trabaja sobre conceptos básicos como la segmentación de mercado, posicionamiento, desarrollo de marcas, comunicaciones de marketing e investigaciones de mercado.

La presencia de la asignatura Costos en la estructura de las Licenciaturas Empresariales responde a la capacidad que deberán adquirir los futuros profesionales para entender la preocupación económica a que está sometida la empresa en lo que a costos y resultados se refiere, analizando el impacto que produce en los mismos.

La clara separación que se mostrará a lo largo del curso entre las acciones de control y aquellas que forman parte del proceso decisorio, permitirán al alumno observar los distintos campos en los que costo participa, conociendo los conceptos y mecanismos que optimizan su funcionamiento y dan precisión conceptual a la información que provee.

Recorrerás virtualmente Europa para conocer sus atractivos turísticos, su cultura, su historia, su gastronomía, su geografía. A medida que lo hagamos analizaremos los circuitos turísticos y los servicios ofrecidos, para los diferentes segmentos de la demanda.

La materia brinda una visión integral del marco jurídico aplicable a la actividad empresarial. Abarca el estudio de los contratos comerciales, los derechos personales y reales, y los principales institutos jurídicos, como el hecho y acto jurídico. También incluye nociones de Derecho Comercial, societario, crediticio y laboral, con un enfoque práctico y multidisciplinario. El objetivo es que los estudiantes comprendan las implicancias legales de su accionar y cuenten con herramientas para desenvolverse en el entorno empresarial.

Esta asignatura busca que los estudiantes puedan comprender los aspectos generales que hacen a los negocios en la nueva economía apoyados en la tecnología. Abarca aspectos estratégicos y operativos de la implementación de una estrategia de e-business. Analiza la implementación de un comercio online y las distintas estrategias de growth marketing.

A través de los conocimientos que adquieras en esta materia, lograrás valorar la importancia de la utilización de las técnicas de gestión y dirección más modernas en la empresa hotelera del siglo XXI. Ello supondrá analizar e interpretar el funcionamiento de los circuitos administrativos de los diferentes departamentos que integran la organización hotelera y sus relaciones departamentales y conocer las técnicas de gestión y dirección en la empresa hotelera.

Los sistemas de distribución globales (GDC) son redes informáticas que permiten conectar la oferta de productos y servicio turísticos, con la demanda a nivel global. Operarás uno de los principales GDS como un verdadero operador, haciendo reservas, confeccionando PNR´s y operando todos y cada uno de los controles del sistema como si fueras un agente de viajes.

El objetivo de este curso es incrementar el conocimiento del concepto “sostenibilidad” desde diversos enfoques. La “sostenibilidad global” presenta el desafío constante de elaborar y desarrollar prácticas productoras de mayor valor para el crecimiento sostenido. Se aspira a que esta formación académica ayude a hacer tomar conciencia a los estudiantes de hoy y futuros líderes para que aplicando los conocimientos técnicos adquiridos y con una buena formación ética contribuyan al desarrollo sostenible de este mundo en el cual vivimos y en el cual vivirán las futuras generaciones.

El curso Programación y Cotización de Paquetes Turísticos aborda los procesos necesarios para diseñar, estructurar y valorar productos turísticos integrados, considerando las necesidades del viajero, las características del destino y las variables comerciales del sector. Se estudian los componentes del paquete —transporte, alojamiento, excursiones, servicios complementarios— así como los criterios de selección de proveedores, análisis de tarifas, acuerdos comerciales e incorporación de tecnologías para la gestión de inventarios y reservas. A través de ejercicios prácticos y simulaciones, los estudiantes aprenderán a programar itinerarios, calcular costos, establecer márgenes de rentabilidad y elaborar propuestas competitivas para diferentes segmentos del mercado. El curso fomenta una visión profesional de la intermediación turística, integrando conocimientos de operación, marketing y atención al cliente, y preparando a los futuros profesionales para desempeñarse en agencias de viajes, operadores mayoristas y empresas del sector de la hospitalidad.

Aprenderás a gestionar una agencia de viajes entendiendo a esta como uno de los principales actores en el proceso de mediación y organización turística. Conocerás los procesos de reserva y emisión de tickets, así como realización de cotizaciones para diferentes productos turísticos. Entrarás en contacto con las Online Travel Agency (OTAS), lo que te permitirá tomar conciencia de su impacto en la intermediación turística.

Estrategias de marketing digital para startups, incluyendo SEO, SEM, redes sociales y automatización. Los estudiantes diseñan campañas digitales aplicando herramientas actuales de marketing y analizan métricas de rendimiento. Actividades:

• Creación de campañas en redes sociales: Los estudiantes diseñan una campaña digital para una startup real o simulada.
• Taller de métricas: Uso de herramientas como Google Analytics para evaluar el impacto de campañas en tiempo real.

Conocerás las áreas y centros turísticos de Asia, África y Oceanía. A través del estudio de estas regiones, desarrollarás la habilidad para construir circuitos comercializables y que son de los más requeridos y exóticos del planeta.

El curso Planificación y Gestión Pública del Turismo analiza el rol del Estado en el desarrollo, regulación y promoción de la actividad turística, entendida como un sector estratégico para el crecimiento económico, la diversificación productiva y la preservación del patrimonio cultural y natural. Se estudian los marcos normativos, los modelos de planificación territorial, las políticas públicas turísticas y los instrumentos de gestión utilizados por organismos nacionales, provinciales y municipales para ordenar el desarrollo turístico y generar impactos positivos en las comunidades.

A través de casos reales, análisis comparados y ejercicios de planificación, los estudiantes comprenderán cómo diseñar estrategias integrales de gestión pública del turismo, articulando infraestructura, sostenibilidad, gobernanza, promoción y participación comunitaria. El curso desarrolla competencias para evaluar políticas turísticas, identificar oportunidades de desarrollo y proponer planes que equilibren la actividad económica con la conservación del entorno y la calidad de vida de los residentes.

Esta materia te permitirá aprender a gestionar tu propio proyecto turístico hotelero. Aprenderás herramientas prácticas para planificar, desarrollar y medir la concreción de cualquier idea. Estudiarás conceptos de administración de negocios, diseños de estructuras organizaciones, y trabajarás sobre herramientas aplicadas al análisis de las factibilidad del negocio turístico y hotelero, entendido éste como proyecto económico y también financiero.

La finalidad de la asignatura es brindar conocimientos que permitan interpretar el marco jurídico en el que se desarrolla la actividad turística y hotelera, comprendiendo y aplicando los conocimientos adquiridos a situaciones reales, formulando hipótesis, contrastando relaciones, comparando evidencias y elaborando conclusiones mediante un conocimiento transversal.

Integrando conocimientos teóricos de asignaturas cursadas previa o simultáneamente, reconocer la importancia de la implementación de la Gestión de la Calidad en las empresas de servicios turísticos y hoteleros en pos de la satisfacción del cliente, identificando sus los lineamientos básicos y reconociendo su relevancia como herramienta indispensable para la creación de una oferta turística y hotelera diferenciadora y con valor agregado dentro de un destino, destacando su rol fundamental en el desarrollo del turismo sustentable.

El enfoque de esta materia está orientado a profundizar en las distintas perspectivas de análisis a través del estudio de la bibliografía clásica y moderna sobre el tema y la confrontación de la misma con casos concretos. A comprender la relación entre el liderazgo y la innovación y analizar las herramientas prácticas de la realidad cotidiana.

La finalidad de la asignatura es brindar la teoría sobre la variedad de herramientas que participan en esta técnica tendiente a optimizar la venta de las plazas fijas, realizando ejercitaciones que muestran su utilidad en el ámbito del Turismo y la Hotelería.

En contextos de cambio constante, alta volatilidad e incertidumbre, la competitividad de cualquier emprendimiento depende de la capacidad de innovación y la tecnología aplicada. Conceptos como Agilidad Organizacional, design thinking, modelos de liderazgo consciente y liderazgo ágil, serán profundamente desarrollados, juntamente con las nuevas maneras de relacionamiento con los clientes basadas en sus experiencias innovadoras, especialmente aplicadas a la industria del turismo y la hospitalidad.

Esta asignatura tiene por finalidad brindar conocimientos acerca de los distintos tipos de eventos y su relación con la imagen corporativa. A partir de la preparación y ejecución de un evento real, se comprenden detalles la necesidad de una organización minuciosa.

Esta materia constituye un espacio de integración y aplicación de los conocimientos adquiridos a lo largo de la carrera. A través del análisis y la resolución de casos reales, los estudiantes enfrentan problemáticas actuales del mundo empresarial en áreas como estrategia, marketing, finanzas, operaciones y gestión del talento, desarrollando una visión sistémica y crítica de la organización.

El curso fomenta la toma de decisiones fundamentadas, el trabajo en equipo y la comunicación efectiva en contextos de alta complejidad. Los participantes elaborarán diagnósticos, propuestas y planes de acción basados en evidencia, simulando el proceso profesional de consultoría y gestión. De este modo, el curso consolida las competencias técnicas, analíticas y éticas necesarias para la inserción laboral y el desempeño en entornos empresariales dinámicos.