¿Por qué estudiar Gastronomía en la UP?

La carrera, dictada en conjunto con el Colegio de Gastronomía Gato Dumas, equilibra teoría y práctica formando profesionales a la altura de las exigencias del mercado.

Formación sólida en diseño de planes de negocios (management, marketing, comunicación y costos) y entrenamiento práctico y exhaustivo en cocina y gastronomía.

Forma profesionales capaces de crear y gestionar su propio emprendimiento, gerenciar restaurantes, bodegas, cadenas gourmet, hoteles, estancias, franquicias, empresas de catering y eventos, interpretando diversos escenarios de mercados y transformándolos en oportunidades de negocios.

Los alumnos desarrollan la capacidad de analizar y entender el negocio gastronómico, adquiriendo habilidades para trabajar en función de la dinámica de este mercado.

Las materias incluyen estudios en nutrición, enología, idiomas y ceremonial y protocolo.

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Capacitación para emprender

El Centro de Desarrollo para Emprendedores y Exportadores (CEDEX) organiza actividades y brinda herramientas para ayudar a los estudiantes y egresados a hacer realidad sus propias ideas de negocios.

Está vinculado y asociado a organismos multilaterales como las Naciones Unidas (PNUD) y el Banco Interamericano de Desarrollo, importantes universidades, instituciones de investigación y desarrollo, cámaras de comercio, fundaciones, organismos gubernamentales y agencias de desarrollo.


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Gastronomía en la UP