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Laboratorio del Disfrute
"Las experiencias que están realizando en el laboratorio de
la Universidad de Palermo me parecieron muy prometedoras y creo que guardan consistencia con el concepto que
estamos intentando instalar en la agenda pública. Me gustaría mucho conocer personalmente
más en profundidad lo que están haciendo en la Universidad y explorar la posibilidad iniciar
una línea de trabajo en común con los investigadores del CESNI"
- Esteban Carmuega Director CESNI
- Esteban Carmuega Director CESNI
"Basándonos en esta teoría podríamos entonces
describir la experiencia PanCOE como una de estas experiencias enriquecedoras y tejedoras de
cambios."
- Manuela Silva, psicopedagoga
- Manuela Silva, psicopedagoga
"Soy Alan Felipe Rodríguez León, más conocido
como Alfe Rodriguez El chef endorfínico del Laboratorio del Disfrute de la Universidad de Palermo.
Comencé en el laboratorio primero por curiosidad y poco a poco fui involucrándome más y
más en cómo funcionan las endorfinas. En estos tres años que vamos con el laboratorio
me gusta ver como los alumnos se entusiasman en el momento de amasar un pan y ver cómo con los mismos
ingredientes tenemos diferentes resultados. Y ahí es cuando uno se interesa mas y mas por seguir en
este laboratorio investigando y viendo como la gastronomía influye en cada una de las personas, sepan
o no cocinar.
Actualmente los martes doy una receta endorfínica por una radio en internet, también sigo apoyando con el laboratorio esperando ampliarnos y tener un lugar fijo así poder dar mejor nuestras practicas y los alumnos se sientan más cómodos."
- Alan Felipe Rodríguez León, estudiante de Gastronomía
Actualmente los martes doy una receta endorfínica por una radio en internet, también sigo apoyando con el laboratorio esperando ampliarnos y tener un lugar fijo así poder dar mejor nuestras practicas y los alumnos se sientan más cómodos."
- Alan Felipe Rodríguez León, estudiante de Gastronomía