Programa Conjunto en Hotelería y Turismo

Descripción de los Cursos:

Primer año

Administración
Los objetivos generales de esta materia son:

• • Dar a los alumnos los conocimientos teóricos y prácticos básicos para entender el funcionamiento de una empresa y su administración.

• • Comprender el significado de Administración.

• • Poseer una visión integral sobre el rol que cumplen las distintas áreas funcionales de la empresa.

• • Comprender el rol gerencial tanto desde el punto de vista técnico como humanístico.

• • Concluir que el objetivo de la empresa debe alcanzarse en el marco de la Ética y Responsabilidad Social.

Integración, Ambientación y Comunicación
Los objetivos principales de esta materia son:

• • Mejorar la expresión escrita y oral de los estudiantes.

• • Aprender a utilizar distintas herramientas para el abordaje y la apropiación significativa de información y conocimiento diverso.

• • Seleccionar y ejercitar estrategias de trabajo cognitivo que les permitan optimizar su rendimiento académico aprovechando su potencial intelectual y fortaleciendo competencias menos desarrolladas.

• • Acercarse al entrecruce entre el mundo universitario y el mundo laboral

• • Reconocer las distintas variables intervinientes en sus procesos de aprendizaje y aprendan a modificarlas y/o controlarlas.

• • Comprender el valor de la investigación en el desempeño universitario.

Introducción a la Hotelería y el Turismo
La finalidad de la asignatura es que el alumno estructure el conocimiento de los distintos elementos componentes del concepto general del Turismo y la Hotelería. Estos elementos ampliarán el campo de evaluación que le permitirá comprender profundamente el sentido multidisciplinario que hace al concepto de Turismo y la participación de la Hotelería en el área.

Administración de Recursos Humanos
Esta materia tiene el propósito de transferir una filosofía de conducción de los distintos temas técnicos. Incluyendo el concepto de servicio al cliente interno y externo con una permanente preocupación por los intereses de las partes involucradas.

Los Recursos Humanos cumplirán un rol estratégico dentro de las organizaciones en el siglo XXI. Precisamente allí será donde nuestros alumnos deberán insertarse como profesionales modernos y competitivos.

Marketing
Esta asignatura responde a la pregunta básica “¿qué es el marketing?”, profundizando cada una de las variables controlables por la empresa tales como producto, precio, publicidad, venta y distribución con el fin de confeccionar, a partir del conocimiento de los diferentes grupos de clientes y consumidores, ofertas acordes a sus necesidades y deseos. Se trabaja sobre conceptos básicos como la segmentación de mercado, posicionamiento, desarrollo de marcas, comunicaciones de marketing e investigaciones de mercado.

Servicios de Transporte I (Teoría y Práctica del Turismo A)
La finalidad de la asignatura es que el alumno conozca metodológicamente el transporte terrestre desde la perspectiva socio-económica del mismo, que conozca la estructura del transporte a nivel nacional e internacional como las leyes y las disposiciones que lo rigen. Conocimiento de las estadísticas que permiten la compresión de la dimensión de la demanda del transporte.

Introducción a la gastronomía
La finalidad de la asignatura es dotar a los alumnos del conocimiento y la información acerca del departamento de AA&BB de los hoteles: su conformación y funcionamiento. Se trabaja sobre todos los aspectos inherentes a la gestión del departamento de AA&BB, mostrando que es uno de los departamentos que más recursos puede llegar a aportar a la organización. Instalaciones, equipamiento, servicio.

Patrimonio Turístico Argentino I (Circuitos Turísticos I)
La finalidad de la asignatura es dotar a los alumnos del conocimiento y la información de las distintas regiones turísticas del País, de sus recursos turísticos naturales y culturales. También alcanzará un fluido manejo de los elementos que componen los distintos paisajes argentinos, de la terminología técnica y de la cartografía.

Servicios de Transporte II (Teoría y Práctica del Turismo B)
El Turismo y su relación con el Transporte Marítimo, Fluvial y Aéreo. Características del transporte por agua. Tipos de embarcaciones. Cruceros. Líneas regulares. Servicios. Historia de la aviación. Las empresas de transporte aéreo. Aeropuertos. Operaciones de vuelo. Tripulación de cabina de pasajeros. La regulación jurídica del transporte aéreo.

Gestión del Front Office (Hotelería I)
La finalidad de la asignatura es dotar a los alumnos del conocimiento y la información necesaria para su total desempeño en el área de Front-Oficce. La práctica es intensiva, generándose durante el transcurso de la misma toda la documentación necesaria para operar de forma eficiente uno de los departamentos más importantes del hotel.

Segundo año

Gestión de House Keeping (Hotelería II)
La finalidad de la asignatura es dotar a los alumnos del conocimiento y la información necesaria para su total desempeño en el área de Housekeeping (Ama de Llaves), tanto las habitaciones como las áreas públicas (su limpieza y mantenimiento) son de vital importancia, así como la gestión de las existencias que allí se tienen, por ello la práctica es intensiva, ya que este es uno de los departamentos más importante dentro del hotel.

Taller de Cocina y Gastronomía I
La finalidad de la asignatura es dotar a los alumnos del conocimiento y la información acerca de las diferentes materias primas, desde su producción, faena o recolección hasta su producción, comercialización y presentación en el mercado.

Patrimonio Turístico Argentino II (Circuitos Turísticos II)
La finalidad de la asignatura es dotar a los alumnos del conocimiento y la información de la regionalización turística del país, su infraestructura y su equipamiento. Reconocimiento de centros turísticos potenciales y valoración de los recursos turísticos complementarios, que permite identificar y comprender la importancia de los centros turísticos en la región y en el país.

Sistemas de Gestión y Reservas (Teoría y Práctica del Turismo C)
La finalidad de la materia es lograr que el alumno comprenda el manejo de la información pertinente a los distintos sistemas informáticos de distribución que se utilizan en el mercado nacional e internacional. El alumno adquirirá los conceptos básicos necesarios para operar eficientemente los sistemas de distribución en el medio local e internacional.

Compras y Gestión de Stocks (Hotelería III)
La finalidad de la asignatura es dotar a los alumnos del conocimiento y la información necesaria para su total desempeño en el área de Economato o depósito y en el área de Compras. Ambos departamentos de capital importancia ya que el departamento. compras adquiere para toda la organización, por lo tanto deberá poseer todos los estandares de calidad referidos a los artículos a adquirir, lo que implica un muy prolijo trabajo de archivo, mientras que deposito, por ser el sitio donde se guarda buena parte de nuestro capital, debe ser controlado con absoluta idoneidad.

Comunicaciones Integradas de Marketing
La finalidad de la materia implica que el alumno comprenda las distintas variantes de la comunicación que utiliza una organización comercial, destacando la importancia de las mismas en las estrategias del marketing moderno. El alumno debe desarrollar un criterio profesional a la hora de evaluar la comunicación empresaria, analizando el funcionamiento de cada componente y su influencia en el mercado.

Enología y Bebidas I
La materia se orienta a que los alumnos puedan:

• • Comprender los fundamentos de la enología y la vitivinicultura.

• • Interpretar los distintos factores que hacen a la calidad y negocio del vino.

• • Aplicar los conocimientos enológicos adquiridos en relación con las actividades hotelera, turística y gastronómica.

Operatoria y Organización de Viajes I (Circuitos Turísticos III)
La finalidad de la asignatura es integrar conocimientos teóricos de materias cursadas previa o simultáneamente, desarrollando en el alumno conocimientos sobre la estructura y la organización de circuitos en el ámbito local. técnicas de relevamiento, documentación necesaria para el desarrollo de un programa turístico, efectivizando las salidas programadas.

Planificación turística (Teoría y Práctica del Turismo D)
La finalidad de la asignatura es que el alumno maneje la información pertinente a la construcción tarifaria internacional. Adquiera los conceptos básicos necesarios para la emisión de documentos de transporte, confeccione itinerarios internacionales y domésticos, emita documentos de transporte internacionales y domésticos. Comprenda las necesidades del pasajero.

Software de Administración Hotelera (Hotelería IV)
La finalidad de la asignatura es dotar a los alumnos del conocimiento y la información necesaria para su total desempeño en el área de Sistemas informáticos aplicados a la Gestión y Administración Hotelera, más aun cuando los sistemas cada día presentan mejoras y son de uso mas generalizado.

Tercer año

Marketing de Servicios
Este curso identifica al servicio y sus implicancias en los procesos de comercialización y producción. Durante el curse se contemplara el proceso de producción de bienes con el de producción de servicios; se relacionan los recursos humanos y los clientes con el el marketing de servicios; se trabaja sobre la satisfacción y la fidelización de los clientes; la política de comunicación y promoción de servicios; las redes y el marketing de servicios y las variables de calidad.

Ceremonial y Protocolo
Esta materia aborda el tema del Ceremonial y Protocolo, capacitando a los alumnos en la organización, gestión y control de distintos tipos de eventos de carácter nacional, internacional, público o privado. Entrena al alumno, en forma práctica y dinámica, en el armado estratégico y esencialmente operativo de los futuros actos corrientes de la vida profesional.

Patrimonio Turístico Americano I (Circuitos Turísticos IV)
La finalidad de la asignatura es que el alumno conozca la condición socio-cultural de los diferentes espacios sudamericanos. Análisis de los recursos turísticos de los países sudamericanos. Diagramación y confección de itinerarios básicos y circuitos turísticos por dichos países. Conocimiento y dominio adecuado de planos y mapas.

Operatoria y Organización de Viajes II (Teoría y Práctica del Turismo E)
La finalidad de la asignatura es proporcionar al alumno conocimiento de las distintas características de la comercialización turística, comprendiendo las funciones de los departamentos principales de una Empresa de Viajes y Turismo e integrar conocimientos teóricos de materias cursadas previa o simultáneamente, desarrollando en el alumno conocimientos sobre la estructura y la organización de circuitos en el ámbito local. Técnicas de relevamiento, documentación necesaria para el desarrollo de un programa turístico, efectivizando las salidas programadas.

Management de Hoteles (Hotelería V)
La finalidad de esta asignatura será aprender a reconocer y valorar la importancia de las técnicas de gestión y dirección en la empresa hotelera, diferenciando, analizando e interpretando el funcionamiento de los circuitos administrativos de los diferentes departamentos que integran la organización hotelera y sus relaciones departamentales.

Investigación e Innovación
Se tendrá como propósito general que los alumnos conozcan y aprendan a usar herramientas que faciliten el desarrollo de una investigación, permitiéndoles aprovechar mejor su potencial intelectual, acrecentar su criterio en el análisis de posibles coyunturas como también, enriquecer su universo cultural.

Gestión de la Calidad en Turismo y la Hospitalidad (Proyecto Integral Hotelero-Turístico I)
Integrando conocimientos teóricos de asignaturas cursadas previa o simultáneamente, reconocer la importancia de la implementación de la Gestión de la Calidad en las empresas de servicios turísticos y hoteleros en pos de la satisfacción del cliente, identificando sus los lineamientos básicos y reconociendo su relevancia como herramienta indispensable para la creación de una oferta turística y hotelera diferenciadora y con valor agregado dentro de un destino, destacando su rol fundamental en el desarrollo del turismo sustentable.

Patrimonio Turístico Americano II (Circuitos Turísticos V)
La finalidad de la asignatura es que el alumno conozca la condición socio-cultural de los diferentes espacios centro y norteamericanos. Análisis de los recursos turísticos de los países centroamericanos, del Caribe y de América del Norte. Diagramación y confección de itinerarios básicos y circuitos turísticos por dichos países. Conocimiento y dominio adecuado de planos y mapas.

Obligaciones y Contratos (Derecho A)
El objetivo de esta asignatura es el conocimiento y la comprensión del funcionamiento de los diferentes institutos jurídicos y de los contratos comerciales para que los estudiantes sean capaces de graduar las consecuencias legales de su obrar en el ámbito empresario. Abarca también el estudio de la persona, los Derechos Patrimoniales, los Derechos Personales y Reales, el hecho y el acto jurídico. Además del estudio de las modalidades, técnicas y procedimientos contractuales modernos.

Ética, Responsabilidad Social y Medio Ambiente
El objetivo de este curso es incrementar el conocimiento del concepto “sostenibilidad” desde diversos enfoques. La “sostenibilidad global” presenta el desafío constante de elaborar y desarrollar prácticas productoras de mayor valor para el crecimiento sostenido. Se aspira a que esta formación académica ayude a hacer tomar conciencia a los estudiantes de hoy y futuros líderes para que aplicando los conocimientos técnicos adquiridos y con una buena formación ética contribuyan al desarrollo sostenible de este mundo en el cual vivimos y en el cual vivirán las futuras generaciones.

Cuarto año

Enología y Bebidas II
El objetivo de la asignatura es formar al alumno en los conocimientos relacionadas con la historia, origen y elaboración de las bebidas alcohólicas y su influencia sobre las diferentes culturas, la salud y la alimentación.

Creación y Evaluación de Emprendimientos (Proyecto Integral Hotelero-Turístico II)
La finalidad de la asignatura es desarrollar una capacitación específica en la formulación y evaluación de proyectos y una actitud analítica ante los problemas, resaltando la conveniencia de trabajar en equipos profesionales multidisciplinarios integrando conocimientos adquiridos en instancias previas.

Patrimonio Turístico Mundial I (Circuitos Turísticos VI)
La finalidad de la asignatura es que el alumno conozca la compleja integración regional que conforma el continente europeo en sus variados ambientes: atlántico, mediterráneo, alpino, nórdico y oriental. El alumno descubrirá las posibilidades turísticas que brinda cada región. Analizará los recursos turísticos de las diferentes regiones europeas propuestas. Desarrollará itinerarios básicos, manejará el material cartográfico. Dominará el uso de mapas y planos.

Legislación Turística y Hotelera
La finalidad de la asignatura es brindar conocimientos que permitan interpretar el marco jurídico en el que se desarrolla la actividad turística y hotelera, comprendiendo y aplicando los conocimientos adquiridos a situaciones reales, formulando hipótesis, contrastando relaciones, comparando evidencias y elaborando conclusiones mediante un conocimiento transversal.

Arquitectura y Diseño de Hoteles
La finalidad de la asignatura es dotar a los alumnos de los conocimientos básicos de la arquitectura, el diseño interior y el equipamiento, las instalaciones, el mantenimiento, aplicados a la hotelería integrando estos conocimientos con otras variables del negocio hotelero fomentando la creatividad para la innovación de las propuestas.

Liderazgo y negociación
El enfoque de esta materia está orientado a profundizar en las distintas perspectivas de análisis a través del estudio de la bibliografía clásica y moderna sobre el tema y la confrontación de la misma con casos concretos. A comprender la relación entre el liderazgo y la innovación y analizar las herramientas practicas de la realidad cotidiana.

Ferias, Congresos y Convenciones
Esta asignatura tiene por finalidad brindar conocimientos acerca de los distintos tipos de eventos y su relación con la imagen corporativa. A partir de la preparación y ejecución de un evento real, se comprenden detalles la necesidad de una organización minuciosa.

Patrimonio Turístico Mundial II (Circuitos Turísticos VII)
La finalidad de la asignatura es que el alumno conozca la compleja integración regional que conforman África, Asia y el amplio espacio de Oceanía. Descubra las extraordinarias posibilidades turísticas que brinda cada región, detectando las interrelaciones que se generan a partir de los flujos turísticos entre los diferentes ámbitos de tan vastas regiones. El alumno podrá analizar los recursos turísticos de la región, diagramar los itinerarios básicos, confeccionar los circuitos turísticos y dominar el uso de planos y mapas.

Revenue Management
La finalidad de la asignatura es brindar la teoría sobre la variedad de herramientas que participan en esta técnica tendiente a optimizar la venta de las plazas fijas, realizando ejercitaciones que muestran su utilidad en el ámbito del Turismo y la Hotelería.

Práctica profesional del Turismo y la Hotelería
Acompañar al alumno en la realización de un trabajo profesional escrito, orientándolo tanto en el cuidado de los aspectos formales como en la correcta expresión conceptual del tema elegido.