Licenciatura en Hotelería

Descripción de los Cursos:

Primer año

Introducción a la Hotelería y el Turismo
La finalidad de la asignatura es que el alumno estructure el conocimiento de los distintos elementos componentes del concepto general del Turismo y la Hotelería. Estos elementos ampliarán el campo de evaluación que le permitirá comprender profundamente el sentido multidisciplinario que hace al concepto de Turismo y la participación de la Hotelería en el área.

Administración
Los objetivos generales de esta materia son:

• • Dar a los alumnos los conocimientos teóricos y prácticos básicos para entender el funcionamiento de una empresa y su administración.

• • Comprender el significado de Administración.

• • Poseer una visión integral sobre el rol que cumplen las distintas áreas funcionales de la empresa.

• • Comprender el rol gerencial tanto desde el punto de vista técnico como humanístico.

• • Concluir que el objetivo de la empresa debe alcanzarse en el marco de la Ética y Responsabilidad Social.

Administración de Recursos Humanos
Esta materia tiene el propósito de transferir una filosofía de conducción de los distintos temas técnicos. Incluyendo el concepto de servicio al cliente interno y externo con una permanente preocupación por los intereses de las partes involucradas.

Los Recursos Humanos cumplirán un rol estratégico dentro de las organizaciones en el siglo XXI. Precisamente allí será donde nuestros alumnos deberán insertarse como profesionales modernos y competitivos.

Contabilidad I
El presente curso constituye el inicio del Ciclo Contable, por lo que el objetivo general consiste en que el alumno tome contacto con la técnica desde un nivel inicial.

Los objetivos específicos de la asignatura son:

• • Conocer y comprender los fundamentos del funcionamiento del sistema de información contable de las organizaciones.

• • Valorar la importancia de la información contable para la toma de decisiones y el control patrimonial.

• • Conocer las normas contables primarias.

• • Conocer y comprender la metodología de la registración contable.

• • Comprender el desarrollo del proceso contable y su culminación como hecho generador de informes contables.

Integración, Ambientación y Comunicación
Los objetivos principales de esta materia son:

• • Mejorar la expresión escrita y oral de los estudiantes.

• • Aprender a utilizar distintas herramientas para el abordaje y la apropiación significativa de información y conocimiento diverso.

• • Seleccionar y ejercitar estrategias de trabajo cognitivo que les permitan optimizar su rendimiento académico aprovechando su potencial intelectual y fortaleciendo competencias menos desarrolladas.

• • Acercarse al entrecruce entre el mundo universitario y el mundo laboral

• • Reconocer las distintas variables intervinientes en sus procesos de aprendizaje y aprendan a modificarlas y/o controlarlas.

• • Comprender el valor de la investigación en el desempeño universitario

Gestión del Front Office
La finalidad de la asignatura es dotar a los alumnos del conocimiento y la información necesaria para su total desempeño en el área de Front-Oficce. La práctica es intensiva, generándose durante el transcurso de la misma toda la documentación necesaria para operar de forma eficiente uno de los departamentos más importantes del hotel.

Introducción a la gastronomía
La finalidad de la asignatura es dotar a los alumnos del conocimiento y la información acerca del departamento de AA&BB de los hoteles: su conformación y funcionamiento. Se trabaja sobre todos los aspectos inherentes a la gestión del departamento de AA&BB, mostrando que es uno de los departamentos que más recursos puede llegar a aportar a la organización. Instalaciones, equipamiento, servicio.

Marketing
Esta asignatura responde a la pregunta básica “¿qué es el marketing?”, profundizando cada una de las variables controlables por la empresa tales como producto, precio, publicidad, venta y distribución con el fin de confeccionar, a partir del conocimiento de los diferentes grupos de clientes y consumidores, ofertas acordes a sus necesidades y deseos. Se trabaja sobre conceptos básicos como la segmentación de mercado, posicionamiento, desarrollo de marcas, comunicaciones de marketing e investigaciones de mercado.

Métodos Cuantitativos
La asignatura Métodos Cuantitativos tiene el doble propósito de brindar técnicas de cálculo aplicables, no sólo en el campo académico de los estudios universitarios, sino también en la vida profesional y empresarial y, por otra parte, brindar las herramientas adecuadas de la Estadística Descriptiva para analizar series de datos.

Los objetivos son que los alumnos no solo conozcan herramientas matemáticas básicas para su desempeño social y profesional sino que sean capaces de interpretar y construir cuadros, tablas y gráficos estadísticos.

Tendencias Sociales
Este curso brinda conceptos sobre los principales procesos y tendencias sociales, situándolos en el marco de las sociedades contemporáneas y teniendo en cuenta la multi dimensionalidad de la realidad social. Sus objetivos se centran en que los alumnos desarrollen una reflexión crítica sobre los procesos históricos contemporáneos. Entendiendo la necesidad del análisis de las tendencias sociales en su proyección histórica y subrayando su trascendencia para el diagnóstico de la realidad presente.

Segundo año

Housekeeping
La finalidad de la asignatura es dotar a los alumnos del conocimiento y la información necesaria para su total desempeño en el área de Housekeeping (Ama de Llaves), tanto las habitaciones como las áreas públicas (su limpieza y mantenimiento) son de vital importancia, así como la gestión de las existencias que allí se tienen, por ello la práctica es intensiva, ya que este es uno de los departamentos más importante dentro del hotel.

Taller de Cocina y Gastronomía
La finalidad de la asignatura es dotar a los alumnos del conocimiento y la información acerca de las diferentes materias primas, desde su producción, faena o recolección hasta su producción, comercialización y presentación en el mercado.

Pymes y Empresas de Familias
La asignatura se concentra en los aspectos teóricos, operativos e instrumentales de la actividad empresaria: el marco legal que rige los emprendimientos, su administración, los procesos internos, la reconversión de los recursos humanos, las herramientas del marketing, la elaboración y financiamiento de los proyectos empresarios, sus costos y control de la gestión.

La finalidad es que los alumnos conozcan los recursos técnicos y las metodologías disponibles en los campos de las prácticas empresarias para el desarrollo de las Pymes, su inserción en el comercio exterior, en los procesos de integración y de la implementación de las técnicas modernas de competitividad empresarial. Para concebir mecanismos que posibiliten la sobrevivencia, el crecimiento y especialmente un mayor aporte económico y social a la economía del país y la región.

Fundamentos de Economía y Finanzas
Los objetivos de la asignatura son:

• • Incorporar nociones de microeconomía, para visualizar el comportamiento de los agentes económicos individuales.

• • Adquirir conocimientos de macroeconomía, con el objeto comprender el comportamiento de conceptos agregados tales como: renta nacional, consumo, ahorro, inversión, índices de precios, etc.

• • Incorporar conceptos de matemática financiera y finanzas corporativas, de manera tal de comprender el impacto que sobre la empresa tiene cualquier tipo de decisión vinculada a temas financieros.

Derecho A
El objetivo de esta asignatura es el conocimiento y la comprensión del funcionamiento de los diferentes institutos jurídicos y de los contratos comerciales para que los estudiantes sean capaces de graduar las consecuencias legales de su obrar en el ámbito empresario. Abarca también el estudio de la persona, los Derechos Patrimoniales, los Derechos Personales y Reales, el hecho y el acto jurídico. Además del estudio de las modalidades, técnicas y procedimientos contractuales modernos.

Compras y Gestión de Stocks
La finalidad de la asignatura es dotar a los alumnos del conocimiento y la información necesaria para su total desempeño en el área de Economato o depósito y en el área de Compras. Ambos departamentos de capital importancia ya que el departamento. compras adquiere para toda la organización, por lo tanto deberá poseer todos los estandares de calidad referidos a los artículos a adquirir, lo que implica un muy prolijo trabajo de archivo, mientras que deposito, por ser el sitio donde se guarda buena parte de nuestro capital, debe ser controlado con absoluta idoneidad.

Enología y Bebidas I
La materia se orienta a que los alumnos puedan:

• • Comprender los fundamentos de la enología y la vitivinicultura.

• • Interpretar los distintos factores que hacen a la calidad y negocio del vino.

• • Aplicar los conocimientos enológicos adquiridos en relación con las actividades hotelera, turística y gastronómica.

Ceremonial y Protocolo I
Esta materia aborda el tema del Ceremonial y Protocolo, capacitando a los alumnos en la organización, gestión y control de distintos tipos de eventos de carácter nacional, internacional, público o privado. Entrena al alumno, en forma práctica y dinámica, en el armado estratégico y esencialmente operativo de los futuros actos corrientes de la vida profesional.

Legislación Turística Hotelera
La finalidad de la asignatura es brindar conocimientos que permitan interpretar el marco jurídico en el que se desarrolla la actividad turística y hotelera, comprendiendo y aplicando los conocimientos adquiridos a situaciones reales, formulando hipótesis, contrastando relaciones, comparando evidencias y elaborando conclusiones mediante un conocimiento transversal.

Análisis de Costos
La presencia de la asignatura Costos en la estructura de las Licenciaturas Empresariales responde a la capacidad que deberán adquirir los futuros profesionales para entender la preocupación económica a que está sometida la empresa en lo que a costos y resultados se refiere, analizando el impacto que produce en los mismos.

La clara separación que se mostrará a lo largo del curso entre las acciones de control y aquellas que forman parte del proceso decisorio, permitirán al alumno observar los distintos campos en los que costo participa, conociendo los conceptos y mecanismos que optimizan su funcionamiento y dan precisión conceptual a la información que provee.

Tercer año

Software de Administración Hotelera
La finalidad de la asignatura es dotar a los alumnos del conocimiento y la información necesaria para su total desempeño en el área de Sistemas informáticos aplicados a la Gestión y Administración Hotelera, más aun cuando los sistemas cada día presentan mejoras y son de uso mas generalizado.

Enología y Bebidas II
El objetivo de la asignatura es formar al alumno en los conocimientos relacionadas con la historia, origen y elaboración de las bebidas alcohólicas y su influencia sobre las diferentes culturas, la salud y la alimentación.

Gestión de Calidad en Turismo y la Hospitalidad
Integrando conocimientos teóricos de asignaturas cursadas previa o simultáneamente, reconocer la importancia de la implementación de la Gestión de la Calidad en las empresas de servicios turísticos y hoteleros en pos de la satisfacción del cliente, identificando sus los lineamientos básicos y reconociendo su relevancia como herramienta indispensable para la creación de una oferta turística y hotelera diferenciadora y con valor agregado dentro de un destino, destacando su rol fundamental en el desarrollo del turismo sustentable.

E-Business
Los objetivos de la asignatura son:

• • Comprender los aspectos generales que hacen a los negocios en la nueva economía apoyados en la tecnología.

• • Identificar las múltiples ventajas que ofrece Internet como canal de promoción del negocio y como generador de oportunidades.

• • Abarcar aspectos estratégicos y operativos de la implementación de una estrategia de e-business.

• • Analizar la Implantación online del comercio electrónico y su repercusión en los procesos offline de la empresa

• • Comprender los aspectos generales que hacen a las diferentes actividades de Marketing a través de Internet.

Ética, Responsabilidad Social y Medio Ambiente
El objetivo de este curso es incrementar el conocimiento del concepto “sostenibilidad” desde diversos enfoques. La “sostenibilidad global” presenta el desafío constante de elaborar y desarrollar prácticas productoras de mayor valor para el crecimiento sostenido. Se aspira a que esta formación académica ayude a hacer tomar conciencia a los estudiantes de hoy y futuros líderes para que aplicando los conocimientos técnicos adquiridos y con una buena formación ética contribuyan al desarrollo sostenible de este mundo en el cual vivimos y en el cual vivirán las futuras generaciones.

Management de Hoteles
La finalidad de esta asignatura será aprender a reconocer y valorar la importancia de las técnicas de gestión y dirección en la empresa hotelera, diferenciando, analizando e interpretando el funcionamiento de los circuitos administrativos de los diferentes departamentos que integran la organización hotelera y sus relaciones departamentales.

Arquitectura y Diseño de Hoteles
La finalidad de la asignatura es dotar a los alumnos de los conocimientos básicos de la arquitectura, el diseño interior y el equipamiento, las instalaciones, el mantenimiento, aplicados a la hotelería integrando estos conocimientos con otras variables del negocio hotelero fomentando la creatividad para la innovación de las propuestas.

Ferias, Congresos y Convenciones
Esta asignatura tiene por finalidad brindar conocimientos acerca de los distintos tipos de eventos y su relación con la imagen corporativa. A partir de la preparación y ejecución de un evento real, se comprenden detalles la necesidad de una organización minuciosa.

Comunicaciones Integradas de Marketing
La finalidad de la materia implica que el alumno comprenda las distintas variantes de la comunicación que utiliza una organización comercial, destacando la importancia de las mismas en las estrategias del marketing moderno. El alumno debe desarrollar un criterio profesional a la hora de evaluar la comunicación empresaria, analizando el funcionamiento de cada componente y su influencia en el mercado.

Investigación e Innovación
Se tendrá como propósito general que los alumnos conozcan y aprendan a usar herramientas que faciliten el desarrollo de una investigación, permitiéndoles aprovechar mejor su potencial intelectual, acrecentar su criterio en el análisis de posibles coyunturas como también, enriquecer su universo cultural.

Cuarto año

Circuitos Turísticos I
La finalidad de la asignatura es dotar a los alumnos del conocimiento y la información de las distintas regiones turísticas del País, de sus recursos turísticos naturales y culturales. También alcanzará un fluido manejo de los elementos que componen los distintos paisajes argentinos, de la terminología técnica y de la cartografía.

Higiene y Seguridad Industrial
Desde la óptica de los recursos humanos, lograr que el alumno, al término de la asignatura, demuestre conocimientos integrales sobre la seguridad del ambiente y del trabajo, los elementos contaminantes, los riesgos y las medidas de protección a emplear, como así también de las actividades y documentación que debe realizar en una empresa el responsable de Seguridad e higiene de la misma.

Liderazgo y Negociación
El enfoque de esta materia está orientado a profundizar en las distintas perspectivas de análisis a través del estudio de la bibliografía clásica y moderna sobre el tema y la confrontación de la misma con casos concretos. A comprender la relación entre el liderazgo y la innovación y analizar las herramientas practicas de la realidad cotidiana.

Marketing de Servicios
Este curso identifica al servicio y sus implicancias en los procesos de comercialización y producción. Durante el curse se contemplara el proceso de producción de bienes con el de producción de servicios; se relacionan los recursos humanos y los clientes con el el marketing de servicios; se trabaja sobre la satisfacción y la fidelización de los clientes; la política de comunicación y promoción de servicios; las redes y el marketing de servicios y las variables de calidad.

Creación y Evaluación de Emprendimientos
La finalidad de la asignatura es desarrollar una capacitación específica en la formulación y evaluación de proyectos y una actitud analítica ante los problemas, resaltando la conveniencia de trabajar en equipos profesionales multidisciplinarios integrando conocimientos adquiridos en instancias previas.

Práctica Profesional de la Hotelería
Acompañar al alumno en la realización de un trabajo profesional escrito, orientándolo tanto en el cuidado de los aspectos formales como en la correcta expresión conceptual del tema elegido.

Revenue Management
La finalidad de la asignatura es brindar la teoría sobre la variedad de herramientas que participan en esta técnica tendiente a optimizar la venta de las plazas fijas, realizando ejercitaciones que muestran su utilidad en el ámbito del Turismo y la Hotelería.